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蟲草花的吃法有哪些?蟲草花煲湯火鍋成餐飲業最愛

信息來源:http://www.china.com.cn/info/daogou/2012-08/03/content_26117579.htm發布日期:2013-07-03 15:55:39點擊數:

中國網-資訊中心 china.com.cn/info  時間: 2012-08-03  責任編輯: 石溪


    一部《舌尖上的中國》點燃了大眾的美食欲望,迅速引爆了人們的“胃口”。餐飲業的大佬們也借此紛紛推出了一系列特色美食。據調查,“蟲草養生鍋”作為火鍋屆的“新秀”尤為受歡迎,這不僅是因為蟲草花的新鮮美味,還因為蟲草具有極高的營養價值。專家介紹,蟲草花的吃法除了作為鍋底之外,還有值得推薦的做法,就讓小編來一一介紹吧。

    專家介紹,蟲草花,又稱蟲草菌,就是在培養基里人工培育出的蛹蟲草。蛹蟲草又名北冬蟲夏草,是人工培養的冬蟲夏草子實體。蟲草花具有較高的營養價值,它的性質平和、不寒不燥,含有豐富的蛋白質、氨基酸以及多種營養成分,是可以代替冬蟲夏草的營養盛品。一直以來,蟲草花作為一種珍貴的藥材被中醫界廣泛應用。那么,作為美食,蟲草花的吃法有哪些呢?



    蟲草花也是一種特別受歡迎的食材,因其烹飪簡單美味、藥用價值高,經常成為餐桌上必不可少的菜品之一,蟲草花的吃法多種多樣:泡茶、泡酒、燉品、煲湯、涮火鍋等等,下面就為您詳細介紹幾種吃法。

    一、泡茶:蛹蟲草58(大約0.30.5),用開水沖泡,5分鐘后飲用,多次沖泡,無黃色時,將蛹蟲草吃掉,有蘑菇鮮味。這是蟲草花的吃法中最為方便有效的方式,非常適合生活節奏快的白領帶到辦公室食用。蟲草花煮茶藥效利用效果非常高,一次用文火煮沸,然后邊喝邊添水,大有“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”之感。

    二、蟲草花煲湯:這是最為普遍的一種蟲草花的吃法,因為蟲草花具有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用,而煲湯恰恰能夠將這些療效最好的體現出來,可將蟲草花和雞肉、豬肉、豬骨、鴨肉等肉類食材結合熬湯,也可將蟲草花與豆腐、玉米、南瓜、黑木耳這樣的養生品共同熬湯,方便烹飪的同時又能達到養生滋補的效果。

    三、燉品:某一種肉一斤,切塊,將植物油入鍋燒沸,肉塊放入油鍋汆一下,變色后撈出瀝油。清鍋加水15002500毫升,蛹蟲草1520克,佐料若干,不要加味素、雞精,常規方法小火燉,湯盡骨穌時,起鍋食用,香味撲鼻,味美可口。如果需要清香,只加蔥、姜、蒜、鹽,為清香型;如果需要濃香,外加花椒、大料、料酒、醬油,為濃香型。這是蟲草花的吃法中最美味的一種。




    蟲草花的吃法還有包餃子、下湯面等等,讓人不禁垂涎欲滴。如今,人們更注重生活的品質,不僅要吃的飽、吃的好,更要吃的有營養,熱愛美食的中國人最喜歡把食補作為增強身體品質的方法,蟲草花和冬蟲夏草的功效相當,價格卻十分平民化,正是日常食補的最佳選擇。在外工作忙碌了一天,回家喝一碗蟲草花湯,可以解乏養生、調節身心。去吃火鍋點一道蟲草鍋底,既可以增加美味口感,又能夠增加營養,受到很多食客和美食家的好評。

    蟲草花的吃法老少皆宜,食客們可以根據個人的喜好和口味來決定,如果是辦公室的白領可以選擇泡茶;如果是美食主婦,可以用蟲草花煲湯,為全家人烹調美食;如果帶全家人去吃大餐,蟲草養生鍋底是不錯的選擇。




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